Наш вес определяет мозг, а не мы
Один американский нейробиолог объясняет, почему диеты не могут помочь сбросить вес на длительное время.
"Много раз было доказано, что диеты редко действуют продолжительное время, и что нежелательные побочные эффекты от них являются существенными. Когда я обнаружила эти доказательства, то я решила провести целый год без диеты и без взвешивания, но каждый день заниматься какими-то физическими упражнениями. С тех пор мой вес остается стабильным". Это история, которую Сандра Аамодт рассказывает в своей книге "Почему диеты приводят к увеличению веса", является совершенно личной.
Ее опыт вызвал у этого американского нейробиолога, ставшей научным редактором, желание понять то, как мозг регулирует вес, и предоставить доказательство бесполезности диет. Поэтому она тщательно изучила научную литературу и пришла к констатации трех вещей: человек не определяет свой вес, диеты обречены на неудачу, а для того, чтобы улучшить здоровье, нужно каждый день заниматься физической деятельностью.
Первый вывод: идеальный вес - не тот вес, который ставит себе целью человек, а вес, который определяет мозг на основе генетических элементов и жизненного опыта. "Точно так же, как телу неоходимо определенное количество часов сна, так и у мозга есть предпочтительный предел, который он будет стремиться сохранять для каждого из нас", - объясняет она. Эта система регулирования базируется в гипоталамусе, зоне мозга, задействованной в многочисленных поведенческих функциях, таких как терморегуляция, контроль околосуточного ритма или же голод. Он получает различные сигналы касательно запасов липидов, уровня сахара в крови, поступления пищи и действует в ответ на аппетит или обмен веществ, то есть постоянно потребляемую организмом энергию для его функционирования, чтобы поддерживать стабильной массу тела.
Этот заданный вес варьируется в диапазоне примерно пяти килограммов. У физически активных людей вес стремится, скорее, вниз, а у малоподвижных - вверх. Он может увеличиваться в течение жизни. Таким образом, у человека, набравшего вес и сохраняющего этот излишний вес в течение нескольких лет, заданный вес увеличится, так как мозг будет считать новый вес ориентиром. "Для мозга не существует лишнего веса, есть просто стабильный вес, который нужно поддерживать", - поясняет Сандра Аамодт.
К сожалению, в обратном направлении это не действует, и все диеты мира не позволят понизить пороговый уровень веса. Это влечет за собой одну очевидность, которая многих повергнет в уныние: возможность похудеть на длительный срок является очень маловероятной. Набор килограммов практически неизбежен со временем. "Все исследования показывают это без исключения", - говорит Сандра Аамодт.
Чтобы узнать этот пресловутый заданный вес, необходимо, по ее словам, есть только в случае голода и прекращать есть, как только вы чувствуете себя сытыми. Примерно за шесть месяцев вес стабилизируется на уровне референсного значения. И вне зависимости от значения индекса массы тела (ИМТ), который обычно позволяет причислять людей к весовым категориям. "ИМТ рассчитывается для населения, но не отражает заданный вес, подходящий каждому человеку", - говорит Сандра Аамодт. "Многие люди, у которых, как считается, излишний вес согласно их ИМТ, на самом деле имеют вес, который им устанавливает их мозг. И их попытки похудеть будут тщетными".
Второй вывод. Диеты обречены на неудачу. "Согласно оптимистичным данным, 80% людей, прилагающих усилия, чтобы снизить вес, снова его набирают в последующие годы, в то время как другие считают, что эти данные близки к 100%", - поясняет она. И это если заново набранных килограммов даже не больше, чем раньше. "Пятнадцать длительных исследований с участием людей на диете показали, что у них выше риск получить ожирение, чем у тех, кто не сидит на диете, особенно если исходный вес был нормальным", - объясняет Сандра Аамодт. В 2012 году было проведено исследование среди 4000 близнецов в возрасте от 16 до 25 лет, чтобы устранить влияние генетики, и оно показало, что режим похудения в два раза увеличивает риск набора веса для мужчин и в три раза - для женщин.
Этот феномен объясняется реакцией мозга, который создает благоприятные условия для получения пищи и накопления запасов в ожидании нового периода ограничений, а также посредством длительного изменения метаболизма, вызванного режимом. "Тело тратит меньше калорий во время режима, чтобы сэкономить свои ресурсы, и продолжает работать в таком ритме и после того, как человек возвращается к нормальному питанию, и так до тех пор, пока не вернется к своему нормальному весу", - объясняет она. Исследование, проведенное среди людей, сбросивших более 50 кг веса в рамках американского телевизионного реалити-шоу, показало, что изменение метаболизма сохранялось, по крайней мере, шесть лет спустя после шоу, в то время как его участники снова набрали 40 кг.
Третий вывод: такова природа, и даже если человеку кажется, что у него излишний вес, в то время как он ест нормальным образом, то он не не получит выгоды от режима похудения для своего здоровья. Одно американское исследование, проведенное в 2012 году среди более чем 11000 человек, находившихся под наблюдением в течение четырнадцати лет, показало, что четыре привычки могут предсказать риск преждевременной смерти вне зависимости от телосложения: курение, малоподвижный образ жизни, отсутствие фруктов и овощей и чрезмерное потребление алкоголя. Отказ как минимум от трех этих плохих привычек позволяет страдающим ожирением или людям с избыточным весом жить так же долго, как и тем, кто является худым.
Чтобы сохранять свой идеальный вес, есть только одно решение: каждый день делать физические упражнения и есть только для того, чтобы утолить свой голод. "Поначалу это требует много внимания и усилий, так как мы живем в обществе пищевого гипер-агитирования, а затем это входит у нас в привычку и становится естественным. В результате мы больше не считаем калории и не сосредотачиваемся на пище, что освобождает время и энергию для иных занятий", - заключает она.
Отсюда
Комментариев нет: